北京风味小食 炸松肉

　　材料：

　　牛肉馅200g、北豆腐一盒（实际上只用了一半）、胡萝卜两根、油豆皮一袋200g

　　做法：

　　1、把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末（越碎越好），一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这样比较嫩；

　　2、如果没有以上如果就加盐、一点点酱油（上色增香用）、味精、胡椒、姜末拌匀；

　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条；

　　4 油锅加热，下锅煎熟后，沥干多余的油即可。

制作过程