辣白菜炒饭

在韩流来袭的时代，提起辣白菜来，你一定又会想到韩国。其实在中国东北，朝鲜族聚居的地方，辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会让人觉得有些缺憾。
　　 我上大学的时候是在北航，因为讨厌去食堂吃饭，就经常在学校内找些小馆子吃饭。北航的篮球场旁边就有一家很精致的韩国小餐馆。而店主，就是一个吉林的朝鲜族女孩。因为经常光顾，渐渐的就和店主成为了好朋友。
     每次去吃饭的时候，她总会送我比别人多的辣白菜。渐渐的开始喜欢辣白菜的味道，可能就是在那个时候，开始喜欢辣白菜的。
     看过朝鲜族家庭是怎么样腌制辣白菜的一个节目，一到深秋，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着腌制辣白菜，介绍的腌制工序也是非常复杂。腌制过程就不用说了，给我印象最深的就是整颗的大白菜，要按照白菜叶子的层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手搓擦均匀，然后装入缸内。
     辣白菜的味道自然是不必说了，当时在小餐馆，每天都想吃的就是这辣白菜炒饭了，所以，今天就介绍一下辣白菜炒饭的做法：

原料：
白饭一碗，泡菜一两多，鸡蛋一个，瘦肉约一两，葱一棵。青豆若干。

 
做法；
1、 泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。

 
2、锅内倒油，然后将葱花放入锅中，出香味后，将肉丁放入。

3、煸炒后，将米饭放进锅里。然后将泡好的青豆，辣白菜都放进锅里。继续翻炒。

 
4.炒好后，盛盘，将荷包蛋放在米饭上面。一盘好吃的辣白菜炒饭就做好了。